Comprendre l'écrit : la cuchaule

1. Objectifs du PER :

• CM 15 Détecter le caractère sensitif des aliments et utiliser un vocabulaire spécifique en reconnaissant et en décrivant les caractéristiques de divers aliments
• L 11 Lire des textes d'usage familier en mobilisant et en développant ses connaissances langagières et extra langagières.
• L 21 Lire de manière autonome des textes variés en enrichissant son capital lexical.

2. Démarche méthodologique :

a. Observer avec les 5 sens la cuchaule, parmi d’autres pains (pain mi-blanc, tresse, brioche, pain paysan...) :

• goût : divers goûts et sensations en bouche
• ​​​​​​​toucher par les doigts : texture, aspect, dureté
• ​​​​​​​vue : couleur, aspect
• ​​​​​​​odorat : odeurs (safran, farine...)

b. Situer la cuchaule dans le contexte de la fête de la Bénichon :

• explication de l'origine du mot « cuchaule»
• texte explicatif avec l’origine de la cuchaule

c. Découvrir le safran et la levure : origine et connaissance du safran et de la levure (fiche pour cycle 2)

d. Réaliser la recette et déguster (fiches lire pour agir)

3. Pistes de prolongement :

• Réaliser la recette et élargir la dégustation (autre classe, parents…).
• Déguster diverses cuchaules artisanales, établir un classement selon les préférences.
• Visiter une famille ou une boulangerie pour observer la fabrication de la cuchaule, faire venir une personne en classe.

4. Matériel et référence :

• cuchaules, tresses, brioches et autres pains au choix
• ingrédients et ustensiles selon les recettes Lire pour agir
• film Moutarde et cuchaule
• ​​​​​​​sources : www.kulinarischeserbe.ch